Pazar sabahı kahvaltısı için hazırladığım el açması gözlemeler.
Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt suyu
1 su bardağı su
Un
Tuz
Hazırlanışı: Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Pezileyip yarım saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra içini yağlayıp istediğinizi koyup teflon tavada az yağla pişirin. Afiyet olsun.
26 Şubat 2012 Pazar
PALAMUT KÖFTESİ
Canım kuzenimin denizden çıktığı gibi taptaze getirdiği palamutlardan yaptığım köfteler. Balık köftelerini kızartırken mutfağınız hem ağır kokmuyor hem de yemesi daha keyifli oluyor.
Malzemeler: 2 adet palamut
1 büyük boy kuru soğan
3 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kuş üzümü
Fıstık
Maydanoz
Hazırlanışı: Palamutları ayıkladıktan sonra çok az suyla etleri beyazlaşıncaya kadar haşlayın. Soğuyunca derisini ve kılçıklarını tamamen ayıklayın. Bu aşamadan sonra diğer malzemeleri ekleyip, aynı kıymadan köfte yapar gibi, yoğurun. Parmak köfteler hazırlayarak derin kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
Servis için kendi yetiştirdiğim roka, taze soğan ve marullardan kullandım. Bunlarda marullarımın bir kısmı.
Balık köftelerim yemeye hazır
Malzemeler: 2 adet palamut
1 büyük boy kuru soğan
3 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kuş üzümü
Fıstık
Maydanoz
Hazırlanışı: Palamutları ayıkladıktan sonra çok az suyla etleri beyazlaşıncaya kadar haşlayın. Soğuyunca derisini ve kılçıklarını tamamen ayıklayın. Bu aşamadan sonra diğer malzemeleri ekleyip, aynı kıymadan köfte yapar gibi, yoğurun. Parmak köfteler hazırlayarak derin kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
Servis için kendi yetiştirdiğim roka, taze soğan ve marullardan kullandım. Bunlarda marullarımın bir kısmı.
Balık köftelerim yemeye hazır
PEÇETE HALKASI
Plastik halkaların üzerine; kurdele, dantel, tül ve aynalı boncuklarla süslediğim peçete halkalarını uzaklara hediye göndereceğim. Keşke bende o çay sofralarında olsam...
24 Şubat 2012 Cuma
EL İŞLERİM
Şişle örmeye cesaret edemeyip tığla örmeye başladığım; örmekten bıkmadığım simli tiftiklerle, angoralarla ördüğüm; çiçekler, iğne oyaları, kurdeleler, kullanmadığım küpelerle renklendirdiğim modelleri beğeninize sunuyorum. Modellerin açıklamalarını isterseniz bana yazın.
EKMEK MAKİNESİNDE PORTAKALLI KEK
Yemeye doyamayacağınız, hem gözünüzü hem de karnınızı doyuracak nefis tombik kek.
Malzemeler: 3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardayı süt
1 portakalın suyu
1 portakalın kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Hazırlanışı: Toz şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Sonra içine sıvı yağı, süt, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve unu koyup hepsini karıştırın. Ekmek makinesinin haznesini yağlayıp malzemeyi dökün. Makinenin kek pişirme ayarında orta derecede pişirin. Çıktıktan sonra dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler: 3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardayı süt
1 portakalın suyu
1 portakalın kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Hazırlanışı: Toz şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Sonra içine sıvı yağı, süt, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve unu koyup hepsini karıştırın. Ekmek makinesinin haznesini yağlayıp malzemeyi dökün. Makinenin kek pişirme ayarında orta derecede pişirin. Çıktıktan sonra dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.
ZEYTİNLİ EKMEK
Mayalı hamur sevenler için çok lezzetli bir tarif.
Malzemeler:
Hamuru için: 9 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 paket Dr.Oetker toz maya
İç malzemesi: 1 kase çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytin 1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kurutulmuş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kekik
2 diş sarımsak
Hazırlanışı: Unun içine tuzu ve mayayı iyice karıştırdıktan sonra ılık suyla ele yapışmayacak bir hamur yoğurun. Kapağını kapatıp mayalanmaya bırakın.Bir kasede ayıklanmış zeytinleri, sarımsak, kekik, biber salçası, zeytinyağı ve doğrayıp kaynak suda 5dk. beklettiğiniz kuru domatesleri ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırıp merdaneyle açın. Hazırladığınız zeytinli harcı hamurun her yerine yaydıktan sonra rulo yapın. İki-üç parmak genişliğinde dilimler şeklinde kesip tepsiye alın. 15dk. tepside mayalandırdıktan sonra 200derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
İç malzeme
Fırına girmeden önce
Yemeye hazır
Malzemeler:
Hamuru için: 9 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 paket Dr.Oetker toz maya
İç malzemesi: 1 kase çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytin 1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kurutulmuş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kekik
2 diş sarımsak
Hazırlanışı: Unun içine tuzu ve mayayı iyice karıştırdıktan sonra ılık suyla ele yapışmayacak bir hamur yoğurun. Kapağını kapatıp mayalanmaya bırakın.Bir kasede ayıklanmış zeytinleri, sarımsak, kekik, biber salçası, zeytinyağı ve doğrayıp kaynak suda 5dk. beklettiğiniz kuru domatesleri ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırıp merdaneyle açın. Hazırladığınız zeytinli harcı hamurun her yerine yaydıktan sonra rulo yapın. İki-üç parmak genişliğinde dilimler şeklinde kesip tepsiye alın. 15dk. tepside mayalandırdıktan sonra 200derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
İç malzeme
Fırına girmeden önce
Yemeye hazır
SUSAMLI GEVREKLER
Uzun süre bayatlamadan kalabilen beyaz peynirli, susamlı gevrekler.
Malzemeler: 250gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Hamurun içine 1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı susam
1 paket Dr.Oetker çeşnili kabartma tozu
Aldığı kadar un
Margarin kalıbı kadar beyaz peynir
Hazırlanışı: Ufalanmış beyaz peynir, margarin, 1 yumurta sarısı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp üzerine ele yapışmayacak bir hamur haline gelene kadar un ilave edin. Merdane ile 5mm kalınlığında açıp üçgen dilimler kesin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Yaptığınız ruloların her yerini önce çırpılmış yumurta akına, sonra susama batırın. 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler: 250gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Hamurun içine 1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı susam
1 paket Dr.Oetker çeşnili kabartma tozu
Aldığı kadar un
Margarin kalıbı kadar beyaz peynir
MARMELATLI KURABİYE
Çay ve kahvenizin yanında minik marmelatlı atıştırmalıklar.
Malzemeler: 180gr. tereyağ
3\4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için marmelat
Hazırlanışı: Tereyağ, yumurta, toz şeker ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Ununu ilave edip yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur yaptıktan sonra hamurdan küçük toplar yuvarlayıp, parmağınızı ortasına bastırın, oluşan çukurlara marmelatı koyun. 155 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler: 180gr. tereyağ
3\4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için marmelat
Hazırlanışı: Tereyağ, yumurta, toz şeker ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Ununu ilave edip yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur yaptıktan sonra hamurdan küçük toplar yuvarlayıp, parmağınızı ortasına bastırın, oluşan çukurlara marmelatı koyun. 155 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.
23 Şubat 2012 Perşembe
TUZLU KURABİYELER
Çok lezzetli ve gevrek tuzlu kurabiyeler.
Malzemeler: 4 su bardağı un
Yarım çorba kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
2 yumurta
250gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Anason
Çörek otu
Susam
Hazırlanışı: 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırdıktan sonra bütün malzemeyi iyice yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartıp istediğiniz şekli verdikten sonra üzerlerine yumurta sarısını sürüp anason, çörek otu ve susam serpin. 200 derecelik fırında üzerlerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
ÇÖREK OTU ve SUSAMLILAR
ÇÖREK OTU, ANASON ve KIRMIZI BİBERLİLER
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
Çiğ et yemekten korkanlar için çok lezzetli bir çiğ köfte tarifim var.
Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur
2 orta boy haşlanmış patates
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı yeni bahar
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
Yarım demet maydanoz
1 limon
Hazırlanışı: Bulgurun üzerine bütün toz baharatları döküp iki bardak kaynak suyla demleyin. Kabaran bulgurun üzerine patatesi, soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Salça, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve kabuklarıyla dilimlenmiş limonu da ekleyerek kabuklarının içinde bir tek lif bile kalmayana kadar yoğurun. Limon kabuklarını alıp şekil verin. Roka, marul ve dilimlenmiş turp ile servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun.
Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur
2 orta boy haşlanmış patates
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı yeni bahar
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
Yarım demet maydanoz
1 limon
Hazırlanışı: Bulgurun üzerine bütün toz baharatları döküp iki bardak kaynak suyla demleyin. Kabaran bulgurun üzerine patatesi, soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Salça, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve kabuklarıyla dilimlenmiş limonu da ekleyerek kabuklarının içinde bir tek lif bile kalmayana kadar yoğurun. Limon kabuklarını alıp şekil verin. Roka, marul ve dilimlenmiş turp ile servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun.
22 Şubat 2012 Çarşamba
KAZANDİBİ
Evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir sütlü tatlı... Kazandibi
Ölçüler midi fırın tepsisi içindir.
Malzemeler: 1 Litre süt
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı buğday nişastası
2 Yemek kaşığı pirinç unu (Kaşıkları tepeleme doldurun)
1 Su bardağı toz şeker
Tepsiye sürmek için 1 yemek kaşığı margarin - 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı: 1 Litre sütün içine un, buğday nişastası, pirinç unu ve toz şekeri koyup devamlı karıştırarak pişirin. Tepsinin her yerini margarinle yağlayıp pudra şekerini eleyerek her yere eşit şekilde serpin. Pişirdiğiniz muhallebiyi kepçeyle yavaşça tepsiye dökün. Soğumasını beklemeden ocağın üzerinde tepsiyi çevire çevire altını kızartın. Altının kızardığını tepsinin yanlarından anlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
Ölçüler midi fırın tepsisi içindir.
Malzemeler: 1 Litre süt
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı buğday nişastası
2 Yemek kaşığı pirinç unu (Kaşıkları tepeleme doldurun)
1 Su bardağı toz şeker
Tepsiye sürmek için 1 yemek kaşığı margarin - 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı: 1 Litre sütün içine un, buğday nişastası, pirinç unu ve toz şekeri koyup devamlı karıştırarak pişirin. Tepsinin her yerini margarinle yağlayıp pudra şekerini eleyerek her yere eşit şekilde serpin. Pişirdiğiniz muhallebiyi kepçeyle yavaşça tepsiye dökün. Soğumasını beklemeden ocağın üzerinde tepsiyi çevire çevire altını kızartın. Altının kızardığını tepsinin yanlarından anlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
SÜRPRİZ KURABİYELER
Misafirlerinizin ve özellikle çocuklarınızın çok severek yiyeceği bir tarifim var.
Malzemeler: 1,5 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
8 Türk kahvesi fincanı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
250gr. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin
100gr. İç fındık
Üzerine serpmek için 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
Hazırlanışı: Fındıklar ve üzerine serpeceğimiz pudra şekeri hariç bütün malzemeyi iyice yoğurun. Sonra hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp içine bütün 1 fındığı koyup yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altları pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler: 1,5 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
8 Türk kahvesi fincanı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
250gr. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin
100gr. İç fındık
Üzerine serpmek için 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
Hazırlanışı: Fındıklar ve üzerine serpeceğimiz pudra şekeri hariç bütün malzemeyi iyice yoğurun. Sonra hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp içine bütün 1 fındığı koyup yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altları pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)