26 Şubat 2012 Pazar

PATATESLİ PEYNİRLİ GÖZLEME

Pazar sabahı kahvaltısı için hazırladığım el açması gözlemeler.

Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt suyu
                   1 su bardağı su
                   Un
                   Tuz

Hazırlanışı: Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Pezileyip yarım saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra içini yağlayıp istediğinizi koyup teflon tavada az yağla pişirin. Afiyet olsun.






PALAMUT KÖFTESİ

Canım kuzenimin denizden çıktığı gibi taptaze getirdiği palamutlardan yaptığım köfteler. Balık köftelerini kızartırken mutfağınız hem ağır kokmuyor hem de yemesi daha keyifli oluyor.

Malzemeler:   2 adet palamut
                      1 büyük boy kuru soğan
                      3 dilim bayat ekmek
                      1 yumurta
                      Tuz
                      Karabiber
                      Yenibahar
                      Kuş üzümü
                      Fıstık
                      Maydanoz

Hazırlanışı: Palamutları ayıkladıktan sonra çok az suyla etleri beyazlaşıncaya kadar haşlayın. Soğuyunca derisini ve kılçıklarını tamamen ayıklayın. Bu aşamadan sonra diğer malzemeleri ekleyip, aynı kıymadan köfte yapar gibi, yoğurun. Parmak köfteler hazırlayarak derin kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Servis için kendi yetiştirdiğim roka, taze soğan ve marullardan kullandım. Bunlarda marullarımın bir kısmı.


                           Balık köftelerim yemeye hazır




PEÇETE HALKASI

Plastik halkaların üzerine; kurdele, dantel, tül ve aynalı boncuklarla süslediğim peçete halkalarını uzaklara hediye göndereceğim. Keşke bende o çay sofralarında olsam...



24 Şubat 2012 Cuma

EL İŞLERİM

Şişle örmeye cesaret edemeyip tığla örmeye başladığım; örmekten bıkmadığım simli tiftiklerle, angoralarla ördüğüm; çiçekler, iğne oyaları, kurdeleler, kullanmadığım küpelerle renklendirdiğim modelleri beğeninize sunuyorum. Modellerin açıklamalarını isterseniz bana yazın.





































EKMEK MAKİNESİNDE PORTAKALLI KEK

Yemeye doyamayacağınız, hem gözünüzü hem de karnınızı doyuracak nefis tombik kek.

Malzemeler: 3 yumurta
                   1,5 su bardağı toz şeker
                   Yarım su bardağı sıvı yağ
                   1 su bardayı süt
                   1 portakalın suyu
                   1 portakalın kabuğunun rendesi
                   1 paket kabartma tozu
                   3 su bardağı un

Hazırlanışı: Toz şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Sonra içine sıvı yağı, süt, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve unu koyup hepsini karıştırın. Ekmek makinesinin haznesini yağlayıp malzemeyi dökün. Makinenin kek pişirme ayarında orta derecede pişirin. Çıktıktan sonra dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.



ZEYTİNLİ EKMEK

Mayalı hamur sevenler için çok lezzetli bir tarif.

Malzemeler: 

Hamuru için: 9 su bardağı un          
                    1 yemek kaşığı tuz                              
                    1 paket Dr.Oetker toz maya                

İç malzemesi: 1 kase çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytin                                       1 çay bardağı zeytinyağı
                      1 su bardağı kurutulmuş domates
                      1 tatlı kaşığı biber salçası
                      1 yemek kaşığı kekik
                      2 diş sarımsak                                                                              


Hazırlanışı: Unun içine tuzu ve mayayı iyice karıştırdıktan sonra ılık suyla ele yapışmayacak bir hamur yoğurun. Kapağını kapatıp mayalanmaya bırakın.Bir kasede ayıklanmış zeytinleri, sarımsak, kekik, biber salçası, zeytinyağı ve doğrayıp kaynak suda 5dk. beklettiğiniz kuru domatesleri ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırıp merdaneyle açın. Hazırladığınız zeytinli harcı hamurun her yerine yaydıktan sonra rulo yapın. İki-üç parmak genişliğinde dilimler şeklinde kesip tepsiye alın. 15dk. tepside mayalandırdıktan sonra 200derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

                                          İç malzeme


                                    Fırına girmeden önce


                                      Yemeye hazır


SUSAMLI GEVREKLER

Uzun süre bayatlamadan kalabilen beyaz peynirli, susamlı gevrekler.

Malzemeler: 250gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
                     Hamurun içine 1 yumurta sarısı
                     1 tatlı kaşığı tuz
                     Yarım su bardağı susam
                     1 paket Dr.Oetker çeşnili kabartma tozu
                     Aldığı kadar un
                     Margarin kalıbı kadar beyaz peynir
                     
Hazırlanışı: Ufalanmış beyaz peynir, margarin, 1 yumurta sarısı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp üzerine ele yapışmayacak bir hamur haline gelene kadar un ilave edin. Merdane ile 5mm kalınlığında açıp üçgen dilimler kesin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Yaptığınız ruloların her yerini önce çırpılmış yumurta akına, sonra susama batırın. 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.


MARMELATLI KURABİYE

Çay ve kahvenizin yanında minik marmelatlı atıştırmalıklar.

Malzemeler:  180gr. tereyağ
                     3\4 su bardağı toz şeker
                     1 yumurta
                     3 su bardağı un
                     1 paket kabartma tozu
                     Üzeri için marmelat

Hazırlanışı: Tereyağ, yumurta, toz şeker ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Ununu ilave edip yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur yaptıktan sonra hamurdan küçük toplar yuvarlayıp, parmağınızı ortasına bastırın, oluşan çukurlara marmelatı koyun. 155 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.


23 Şubat 2012 Perşembe

TUZLU KURABİYELER

Çok lezzetli ve gevrek tuzlu kurabiyeler.

Malzemeler: 4 su bardağı un
                   Yarım çorba kaşığı tuz
                   1 paket kabartma tozu
                   1 çorba kaşığı sirke
                   2 yumurta
                   250gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
                   Anason
                   Çörek otu
                   Susam

Hazırlanışı: 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırdıktan sonra bütün malzemeyi iyice yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartıp istediğiniz şekli verdikten sonra üzerlerine yumurta sarısını sürüp anason, çörek otu ve susam serpin. 200 derecelik fırında üzerlerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
 
                            ÇÖREK OTU ve SUSAMLILAR


 


ÇÖREK OTU, ANASON ve KIRMIZI BİBERLİLER



ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Çiğ et yemekten korkanlar için çok lezzetli bir çiğ köfte tarifim var.

Malzemeler:   2 su bardağı ince bulgur
                      2 orta boy haşlanmış patates
                      1 orta boy kuru soğan
                      3 diş sarımsak
                      1 çorba kaşığı kimyon
                      1 çorba kaşığı yeni bahar
                      2 yemek kaşığı acı biber salçası
                      1 yemek kaşığı tuz
                      1 tatlı kaşığı karabiber
                      1 çay bardağı zeytinyağı
                      1 yemek kaşığı sumak
                      Yarım demet maydanoz
                      1 limon

Hazırlanışı: Bulgurun üzerine bütün toz baharatları döküp iki bardak kaynak suyla demleyin. Kabaran bulgurun üzerine patatesi, soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Salça, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve kabuklarıyla dilimlenmiş limonu da ekleyerek kabuklarının içinde bir tek lif bile kalmayana kadar yoğurun. Limon kabuklarını alıp şekil verin. Roka, marul ve dilimlenmiş turp ile servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun.  

22 Şubat 2012 Çarşamba

KAZANDİBİ

Evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir sütlü tatlı... Kazandibi
Ölçüler midi fırın tepsisi içindir.


Malzemeler:   1 Litre süt
                     2 Yemek kaşığı un
                     2 Yemek kaşığı buğday nişastası
                     2 Yemek kaşığı pirinç unu (Kaşıkları tepeleme doldurun)
                     1 Su bardağı toz şeker
                     Tepsiye sürmek için 1 yemek kaşığı margarin - 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı: 1 Litre sütün içine un, buğday nişastası, pirinç unu ve toz şekeri koyup devamlı karıştırarak pişirin. Tepsinin her yerini margarinle yağlayıp pudra şekerini eleyerek her yere eşit şekilde serpin. Pişirdiğiniz muhallebiyi kepçeyle yavaşça tepsiye dökün. Soğumasını beklemeden ocağın üzerinde tepsiyi çevire çevire altını kızartın. Altının kızardığını tepsinin yanlarından anlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

SÜRPRİZ KURABİYELER

Misafirlerinizin ve özellikle çocuklarınızın çok severek yiyeceği bir tarifim var.

Malzemeler: 1,5 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
                       8 Türk kahvesi fincanı un
                       1 Paket kabartma tozu
                       1 Paket vanilya
                     250gr. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin
                     100gr. İç fındık
                     Üzerine serpmek için 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri

Hazırlanışı: Fındıklar ve üzerine serpeceğimiz pudra şekeri hariç bütün malzemeyi iyice yoğurun. Sonra hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp içine bütün 1 fındığı koyup yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altları pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...